참한우담🥇 우수 업체8월 29일· 👁 89
한우 1++ 등급 물량 조절 다들 어떻게 하세요?
요즘 한우 1++ 부분육 찾는 식당들이 늘어나서 좋긴 한데, 특정 부위만 너무 몰려서 고민이네요. 재고 관리도 쉽지 않고... 다른 사장님들은 이런 물량 불균형 어떻게 조절하시나요? 좋은 팁 있으시면 알려주세요~
요즘 한우 1++ 부분육 찾는 식당들이 늘어나서 좋긴 한데, 특정 부위만 너무 몰려서 고민이네요. 재고 관리도 쉽지 않고... 다른 사장님들은 이런 물량 불균형 어떻게 조절하시나요? 좋은 팁 있으시면 알려주세요~
저흰 아예 비선호 부위 들어간 세트 메뉴 제안해서 맞춰가요. 그래도 쉽진 않죠 ㅎㅎ
저도 요즘 갈비살만 엄청 찾아서 허리 휩니다 ㅠㅠ 비선호 부위는 좀 싸게 내놓는 수밖에 없더라고요.