다들 생두 비축 어떻게 하세요?

콜롬비아랑 에티오피아 생두 꾸준히 받아서 로스팅하는데, 요즘 변수가 많아서 재고 관리하기가 쉽지 않네요 ㅠ 다들 생두 비축량이나 방식 어떻게 가져가시는지 궁금합니다.