연어 필렛 손질 다들 직접 하시나요?

물빛수산입니다. 저희는 생연어 수입해서 납품하는데, 필렛 손질까지 해서 보내달라는 요청이 많네요. 다들 직원 써서 직접 하시나요? 아니면 외주 맡기는 곳이 있으신지 궁금합니다~