연어 시세 요즘 왜 이런가요 ㅠㅠ

물빛수산입니다. 요즘 연어 시세가 들쑥날쑥해서 미치겠네요. 분명 싸게 들여왔다 싶으면 다음 주에 또 떨어지고... 다들 어떻게 대처하시나요? 고정가로 계약하는 게 맞을까요?